D’origine slave, le kvas est une boisson fermentée traditionnellement concoctée à partir de pain rassis. Cette version mise sur la betterave pour un jus à la magnifique couleur pourpre qui peut être bu tel quel ou encore utilisé comme vinaigrette dans vos salades.

• Temps actif : 5 minutes
• Temps total : 5 minutes
• Fermentation : 3 jours

INGREDIENTS

• 6 betteraves, épluchées et coupées en tranches
• 500 ml (2 tasses) d'eau
• 4 cuillères à café (20 ml) de sel

DIRECTIONS

Combinez les betteraves et le sel, puis déposez-les dans votre jarre de fermentation Mortier Pilon. Recouvrez avec l'eau et mélangez pour dissoudre le sel.

Laissez fermenter, couvert, à température ambiante pendant 3 jours. Pour servir, versez la quantité de kvas désirée dans un verre.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE