Ce ketchup est si savoureux et si simple à préparer que vous ne voudrez plus jamais acheter celui du commerce! Comme la plupart des condiments fermentés, il pourra être conservé au frigo sans aucun risque pendant plusieurs mois.

• Temps actif : 5 minutes
• Temps total : 5 minutes
• Fermentation : 2 jours

INGRÉDIENTS

• 4 boîtes de 6OZ de concentré de tomates
• 2/3 tasse (158 ml) d'eau
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ cuillère à café (1,25 ml) de cannelle
• ¼ cuillère à café (1,25 ml) de clous de girofle
• ¼ cuillère à café (1,25 ml) de cayenne
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre noir
• sel de mer, selon votre goût
• ½ tasse (125 ml) de sucre de canne

DIRECTIONS

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.

Transférez le mélange dans votre jarre de fermentation Mortier Pilon. Assurez-vous que la jarre soit remplie jusqu'à 2 centimètres (3⁄4 de pouce) du bord.  

Laissez fermenter, couvert, à température ambiante pendant 4 jours. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE